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    cuales son las propiedades fisicas de las proteinas??

    necesitos saber sus propiedades fisicas y quimicas ( proteinas)

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    1. Especificidad.
    La especificidad se refiere a su función; cada una lleva a cabo una determinada función y lo realiza porque posee una determinada estructura primaria y una conformación espacial propia; por lo que un cambio en la estructura de la proteína puede significar una pérdida de la función.

    Además, no todas las proteinas son iguales en todos los organismos, cada individuo posee proteínas específicas suyas que se ponen de manifiesto en los procesos de rechazo de órganos transplantados. La semejanza entre proteínas son un grado de parentesco entre individuos, por lo que sirve para la construcción de "árboles filogenéticos"



    2. Desnaturalización.
    Consiste en la pérdida de la estructura terciaria, por romperse los puentes que forman dicha estructura. Todas las proteínas desnaturalizadas tienen la misma conformación, muy abierta y con una interacción máxima con el disolvente, por lo que una proteína soluble en agua cuando se desnaturaliza se hace insoluble en agua y precipita.
    La desnaturalización se puede producir por cambios de temperatura, ( huevo cocido o frito ), variaciones del pH. En algunos casos, si las condiciones se restablecen, una proteína desnaturalizada puede volver a su anterior plegamiento o conformación, proceso que se denomina renaturalización.

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    Otras respuestas


    .- Propiedades Fisicas
    1. Solubilidad.
    La solubilidad es la propiedad de las proteínas por la que se pueden disolver fácilmente, en este caso en el agua. Cabe mencionar que el grado de solubilidad de las proteínas, varía según ciertos factores u elementos como el PH (el grado de acidez de las cosas), la temperatura y la concentración salina.

    2. Desnaturalización.
    Consiste en la pérdida de la estructura terciaria, por romperse los puentes que forman dicha estructura. Dicho de manera simple, podemos mencionar que esta propiedad se refiere a que todas las proteínas, sin excepción alguna, cambian su forma y su función biológica. Todas las proteínas desnaturalizadas tienen la misma conformación, muy abierta y con una interacción máxima con el disolvente, por lo que una proteína soluble en agua cuando se desnaturaliza se hace insoluble en agua y precipita.
    La desnaturalización se puede producir por cambios de presion y temperatura, ( huevo cocido o frito ), variaciones del pH, determinadas radiaciones electromagnéticas (agentes físicos) así como los cambios en concentración salina o determinadas sustancias química como la urea (agentes químicos).
    En algunos casos, si las condiciones se restablecen, una proteína desnaturalizada puede volver a su anterior plegamiento o conformación, proceso que se denomina renaturalización.

    Propiedades Quimicas
    1. Especificidad.
    La especificidad se refiere a su función; cada una lleva a cabo una determinada función y lo realiza porque posee una determinada estructura primaria y una conformación espacial propia; por lo que un cambio en la estructura de la proteína puede significar una pérdida de la función.
    Es la propiedad de las proteínas, por la cual estas son considerada moléculas específicas. Dicho de otra manera, cada especie biológica posee algunas proteínas que las otras especies no tienen cada individuo posee proteínas específicas suyas que se ponen de manifiesto en los procesos de rechazo de órganos transplantados. Por lo tanto, cada especie posee proteínas diferentes de las otras especies y el grado de diferencia depende de su parentesco evolutivo; por ejemplo la hemoglobina humana es más parecida a la del chimpancé que a la del perro.
    La semejanza entre proteínas son un grado de parentesco entre individuos, por lo que sirve para la construcción de "árboles filogenéticos"
    2. La Capacidad Amortiguadora del PH
    Esta propiedad se refiere básicamente, a que las proteínas poseen o tienen carácter anfótero: se pueden comportar como ácidos o como bases liberando o captando protones del medio. De esta forma pueden neutralizar las variaciones del pH que se produzcan en el medio acuoso donde se encuentren.
    hace 5 dias - Reportar abusos

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